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La calabaza salteada se alterna con espinacas, ricotta, pasta y bechamel. La mozzarella y el parmesano cubren la última capa.
La clave: Ablanda la calabaza antes de montar las capas para que no quede dura tras el horneado.
Lasaña de calabaza y espinacas
Description
La calabaza salteada se alterna con espinacas, ricotta, pasta y bechamel. La mozzarella y el parmesano cubren la última capa.
Ingredients
A continuación, te presentamos los ingredientes necesarios para preparar esta deliciosa lasagna de calabaza y espinaca:
- 1 calabaza mantecoso mediana, pelada y cortada en cubos
- 2 tazas de espinacas frescas, picadas
- 12 láminas de lasagna
- 1 ½ taza de ricotta
- 1 ½ taza de mozzarella rallada
- 1/2 taza de parmesano rallado
- 2 tazas de salsa bechamel o crema
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para saltear
Sustituciones:
- Si eres intolerante a la lactosa, puedes usar queso ricotta sin lactosa y mozzarella sin lactosa.
- Si prefieres una opción sin gluten, sustituye las láminas de lasagna tradicionales por láminas de lasagna sin gluten.
Instructions
Paso 1: Preparar la calabaza
Primero, pela y corta la calabaza mantecoso en cubos. Luego, saltea los cubos de calabaza en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos y dorados. Esto puede tardar entre 10 y 15 minutos. Agrega un toque de sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Cocinar las láminas de lasagna
Mientras se cocina la calabaza, hierve las láminas de lasagna en una olla con agua salada siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocidas, escúrrelas y resérvalas.
Paso 3: Preparar el relleno de espinaca
En otra sartén, saltea las espinacas con un poco de aceite de oliva y ajo en polvo hasta que se marchiten. Añade un poco de sal y pimienta y mezcla bien.
Paso 4: Montar la lasagna
En una fuente para hornear, coloca una capa de salsa bechamel en el fondo. Luego, coloca una capa de láminas de lasagna, seguido de una capa de calabaza, espinacas y queso ricotta. Repite las capas hasta que termines con una capa de queso mozzarella y parmesano en la parte superior.
Paso 5: Hornear la lasagna
Precalienta el horno a 180°C y hornea la lasagna durante 25-30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Notes
- Puedes agregar otras hierbas como albahaca o tomillo para darle un toque extra de sabor.
- Si prefieres una lasagna más ligera, usa menos queso y opta por una salsa bechamel baja en grasa.
Por qué funciona esta receta
- La calabaza se ablanda antes del montaje.
- La pasta se incorpora ya cocida.
- Los quesos superiores forman el gratinado.
Antes de empezar
Pela la calabaza, córtala en dados y saltéala 10–15 minutos. Cuece las láminas de lasaña según el envase y escúrrelas.
Variaciones y cómo servir
Se utiliza la opción de bechamel y quesos de cuajo compatible; no se incorporan ingredientes ajenos a la ficha.
Conservación
Deja templar las sobras, guárdalas en un recipiente cerrado y refrigéralas cuanto antes. Recalienta solo la porción que vayas a consumir hasta que esté caliente de forma uniforme.
Preguntas frecuentes
¿La calabaza entra cruda?
No: primero se saltea en dados.
¿Qué queso va en el interior?
Ricotta.
¿Qué lleva la última capa?
Mozzarella y parmesano.
¿Qué tiempo total consta?
La ficha no especifica un total; no se añade una cifra inventada.
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Referencias y notas
Las cantidades y los pasos proceden de la ficha de esta página. Los tiempos no publicados se mantienen sin especificar. Consulta las recomendaciones de manipulación de alimentos de EFSA.
María es cocinera casera y creadora de recetas con más de 15 años de experiencia en la cocina tradicional latinoamericana y española. Apasionada por preservar las recetas de la abuela y adaptarlas para la cocina moderna, comparte recetas paso a paso fáciles de seguir para toda la familia. Sus especialidades incluyen postres caseros, platos reconfortantes y cocina saludable.
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