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Tuesta las almendras antes de triturarlas para preparar la salsa de este pollo. Se mezclan con el sofrito, el caldo y la nata; después vuelve el pollo a la sartén.
La clave: Tritura las almendras tostadas antes de añadirlas al sofrito.
Pollo en salsa de almendras y nata
- Total Time: 40
- Yield: 4 porciones 1x
Description
Tuesta las almendras antes de triturarlas para preparar la salsa de este pollo. Se mezclan con el sofrito, el caldo y la nata; después vuelve el pollo a la sartén.
Ingredients
- 500g de pechuga de pollo cortada en cubos
- 1 cebolla mediana picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 100g de almendras crudas, peladas
- 200ml de nata para cocinar
- 100ml de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instructions
- Tuesta ligeramente las almendras en una sartén sin aceite hasta que estén doradas. Deja enfriar y tritúralas hasta obtener una pasta fina.
- Salpimienta los cubos de pollo. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora el pollo por todos lados hasta que esté cocido. Retira el pollo de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- Incorpora la pasta de almendras a la sartén y remueve bien. Vierte el caldo de pollo y cocina por unos minutos, removiendo constantemente.
- Añade la nata para cocinar y mezcla hasta obtener una salsa homogénea. Lleva a ebullición suave y cocina por 5 minutos.
- Regresa el pollo a la sartén con la salsa. Cocina a fuego bajo durante 5-7 minutos para que el pollo se impregne de la salsa cremosa de almendras.
- Sirve el Pollo Con Crema Almendras caliente, decorado con perejil fresco picado.
Notes
- Puedes usar almendras laminadas tostadas si no tienes almendras crudas.
- Para una versión más ligera, usa leche evaporada en lugar de nata.
- Acompaña este Pollo Con Crema Almendras con arroz blanco o puré de patatas.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: Plato Principal
- Method: Salteado y Cocción en Salsa
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg
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Por qué funciona esta receta
- El tostado precede al triturado de las almendras.
- El pollo se dora antes de preparar la salsa.
- El caldo y la nata se incorporan al sofrito.
Antes de empezar
Tuesta las almendras, deja enfriar y tritúralas hasta formar una pasta. Salpimienta el pollo en dados, dóralo y retíralo.
Variaciones y cómo servir
Se eligen pollo y caldo de pollo halal, almendras peladas y nata. Se omite el perejil de decoración para mostrar la salsa sin adornos.
Conservación
Deja templar las sobras y refrigéralas cuanto antes en un recipiente cerrado. Recalienta solo la porción que vayas a consumir hasta que esté caliente de forma uniforme.
Preguntas frecuentes
¿Las almendras van crudas a la salsa?
Se tuestan y después se trituran.
¿Qué corte de pollo lleva?
Pechuga cortada en dados.
¿La ficha incluye vino?
No; utiliza caldo de pollo y nata.
¿Qué versión se elige?
Pollo y caldo halal, sin adornos añadidos en las imágenes.
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Referencias y notas
Las cantidades y los pasos proceden de la ficha de esta página. Los tiempos no publicados se mantienen sin especificar. Consulta las recomendaciones de manipulación de alimentos de EFSA.
María es cocinera casera y creadora de recetas con más de 15 años de experiencia en la cocina tradicional latinoamericana y española. Apasionada por preservar las recetas de la abuela y adaptarlas para la cocina moderna, comparte recetas paso a paso fáciles de seguir para toda la familia. Sus especialidades incluyen postres caseros, platos reconfortantes y cocina saludable.
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