Crema de champiñones con nata

Dora los champiñones antes de añadir el caldo y retira el laurel antes de triturar. La nata se incorpora al final para terminar esta crema.

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La clave: Retira las hierbas antes de triturar y termina la crema con la nata.

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Crema de champiñones con nata

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• Author: Maria
• Total Time: 30
• Yield: 4 1x

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Description

Dora los champiñones antes de añadir el caldo y retira el laurel antes de triturar. La nata se incorpora al final para terminar esta crema.

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Ingredients

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• 500g de champiñones frescos (pueden ser champiñones blancos, portobello o mixtos)
• 2 cebollas medianas
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de mantequilla (opcional, puedes usar solo aceite)
• 1 litro de caldo de verduras (o de pollo si no eres vegetariano)
• 200ml de nata para cocinar (o leche evaporada para una versión más ligera)
• 1 rama de tomillo fresco (o 1/2 cucharadita si es seco)
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• Perejil o cebollino picado
• Un chorrito de aceite de trufa (opcional pero delicioso)
• Crutones caseros
• Una cucharada de nata para remolinar

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Instructions

1. Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en láminas no muy finas. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.
2. En una olla amplia, calienta el aceite y la mantequilla a fuego medio y sofríe la cebolla durante 5 minutos. Incorpora el ajo y cocina por 1 minuto más.
3. Añade los champiñones a la olla y cocínalos a fuego medio-alto hasta que reduzcan su tamaño, durante 8-10 minutos.
4. Incorpora el tomillo, la hoja de laurel, y sazona con sal y pimienta.
5. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Cocina a fuego lento por 15 minutos.
6. Retira la hoja de laurel y tomillo, y tritura la sopa hasta obtener una textura lisa.
7. Añade la nata y calienta durante 3-5 minutos sin que llegue a hervir. Ajusta la sazón si es necesario.
8. Sirve la crema caliente, decorada con perejil, un chorrito de nata, crutones, y aceite de trufa opcional.

Notes

• Intensifica el sabor dorando bien los champiñones antes de añadir el líquido.
• Para un toque gourmet, añade un poco de aceite de trufa al servir.
• La crema se conserva bien y puede refrigerarse por 3-4 días o congelarse hasta por 2 meses.

• Prep Time: 10
• Cook Time: 20
• Category: Sopa
• Method: Stovetop
• Cuisine: N/A

Nutrition

• Serving Size: 1
• Calories: 180
• Sugar: N/A
• Sodium: N/A
• Fat: 14
• Saturated Fat: N/A
• Unsaturated Fat: N/A
• Trans Fat: N/A
• Carbohydrates: 9
• Fiber: N/A
• Protein: 5
• Cholesterol: N/A

Keywords: crema de champiñones, sopa casera, receta fácil, vegetariana, comodidad

Por qué funciona esta receta

• Los champiñones se cocinan antes del caldo.
• El laurel se retira antes de triturar.
• La nata se incorpora en el acabado.

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Antes de empezar

Limpia y lamina los champiñones; pica cebolla y ajo. Sofríe la cebolla con aceite y mantequilla y añade el ajo.

Variaciones y cómo servir

Se eligen champiñones blancos, caldo de verduras, mantequilla y nata. Se omiten crutones, aceite de trufa y adornos opcionales.

Conservación

Deja templar las sobras y refrigéralas cuanto antes en un recipiente cerrado. Recalienta solo la porción que vayas a consumir hasta que esté caliente de forma uniforme.

Preguntas frecuentes

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Receta de Maria.