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El orzo se mezcla con calabaza salteada y una salsa de caldo, nata y parmesano. La pasta se cuece aparte antes de terminarse en la sartén con la salsa.
La clave: Cuece el orzo según el paquete y escúrrelo antes de mezclarlo con la salsa; esta receta no utiliza la técnica de cocción por absorción en una sola olla.
Orzo cremoso con calabaza butternut
Description
Orzo cocido por separado y terminado en salsa de calabaza butternut con parmesano.
Ingredients
- 1 taza de orzo (puedes sustituirlo por arroz si lo prefieres)
- 1 calabaza butternut mediana, pelada y cortada en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 taza de caldo de vegetales (o caldo de pollo)
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
Sustituciones recomendadas:
- Si eres intolerante a los lácteos, puedes usar crema de coco y queso vegano.
- Para una versión sin gluten, utiliza orzo sin gluten.
Instructions
Paso 1: Preparar la calabaza. Comienza por pelar y cortar la calabaza butternut en cubos pequeños. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y agrega la calabaza. Cocina durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna y dorada. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
Paso 2: Cocinar el orzo. Mientras tanto, hierve una olla con agua con sal y cocina el orzo según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, escúrrelo y resérvalo.
Paso 3: Hacer la salsa cremosa. En la sartén con la calabaza, agrega el caldo de vegetales y deja que hierva a fuego lento durante unos 3-4 minutos. Luego, agrega la crema espesa y mezcla bien. Cocina durante otros 3-5 minutos, hasta que la salsa se espese ligeramente.
Paso 4: Mezclar el orzo con la salsa. Añade el orzo cocido a la sartén con la salsa cremosa y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que se integren los sabores. Incorpora el queso parmesano rallado y revuelve hasta que se derrita por completo.
Paso 5: Servir y decorar. Sirve el orzo cremoso en platos individuales y decora con algunas hojas de albahaca fresca, si lo deseas. ¡Y listo, ya tienes una deliciosa cena lista para disfrutar!
Notes
- Para un toque extra de sabor, agrega un poco de nuez moscada rallada a la salsa cremosa.
- Si prefieres una textura más rica, puedes añadir un poco de mantequilla al final de la receta para darle más suavidad.
- La calabaza butternut se puede asar en el horno si prefieres una versión más caramelizada.
Keywords: Orzo cremoso con calabaza butternut
Por qué funciona esta receta
- Calabaza en dados integrada con la pasta.
- Salsa terminada en la misma sartén del salteado.
- Albahaca fresca opcional para servir.
Antes de empezar
Corta la calabaza en dados pequeños y prepara una olla para cocer la pasta. La receta cuece el orzo por separado y lo termina en la sartén con la salsa.
Variaciones y cómo servir
La albahaca fresca es un acabado opcional. Las alternativas ya publicadas incluyen crema de coco y queso vegano para una versión sin lácteos; no se promete una receta de una sola olla.
Conservación y recalentado
Guarda las sobras en recipientes cerrados y refrigéralas cuanto antes, dentro de las dos horas posteriores al cocinado. Conserva los acompañamientos por separado cuando sea posible y recalienta solo la porción que vayas a consumir, hasta que esté caliente de manera uniforme.
Preguntas frecuentes
¿El orzo se cuece en la salsa?
No. Se cuece en agua según el paquete y se escurre antes de mezclarlo.
¿Cuándo se añade el parmesano?
Después de integrar el orzo en la salsa, al final de la cocción.
¿Qué caldo admite la ficha?
Caldo de vegetales, con caldo de pollo como alternativa publicada.
¿Es obligatoria la albahaca?
No. Se ofrece como decoración opcional al servir.
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Referencias y notas
Las cantidades y el procedimiento están en la ficha de esta página. Para la conservación de las sobras se han consultado las recomendaciones de manipulación de alimentos de EFSA.
María es cocinera casera y creadora de recetas con más de 15 años de experiencia en la cocina tradicional latinoamericana y española. Apasionada por preservar las recetas de la abuela y adaptarlas para la cocina moderna, comparte recetas paso a paso fáciles de seguir para toda la familia. Sus especialidades incluyen postres caseros, platos reconfortantes y cocina saludable.
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