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La patata cocida se machaca y se mezcla con leche caliente, mantequilla y ajo. El parmesano rallado se incorpora al final.
La clave: Calienta la leche antes de mezclarla con la patata.
Puré de patata con parmesano y ajo
- Total Time: 40
- Yield: 4 porciones 1x
Description
La patata cocida se machaca y se mezcla con leche caliente, mantequilla y ajo. El parmesano rallado se incorpora al final. Calienta la leche antes de mezclarla con la patata.
Ingredients
- 1 kg de patatas (aproximadamente 5–6 patatas medianas)
- 100 ml de leche entera
- 50 g de mantequilla sin sal
- 50 g de queso parmesano rallado (para el puré de patatas y queso parmesano)
- 2 dientes de ajo picados finamente
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
- Pelar las patatas y cortarlas en trozos de tamaño similar.
- Cocer las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir bien las patatas.
- En una olla pequeña, calentar la leche, la mantequilla y el ajo picado.
- Machacar las patatas cocidas hasta obtener un puré suave. Añadir la mezcla de leche y mantequilla caliente.
- Incorporar el queso parmesano rallado al puré de patatas y queso parmesano. Mezclar hasta que esté cremoso.
- Sazonar el puré de patatas y queso parmesano con sal y pimienta al gusto.
- Servir el puré de patatas con queso parmesano caliente. Decorar con perejil fresco picado.
Notes
- Parmesano rallado; elige un producto con cuajo compatible con tus preferencias.
- No: se calienta con la mantequilla y el ajo.
- Sí, antes de cortarlas.
- Sí, con perejil picado.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: Plato principal
- Method: Cocido y machacado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 35mg
Keywords: puré de patata con parmesano y ajo, con parmesano, receta casera
Por qué funciona esta receta
- Escurrir evita añadir agua de cocción.
- La leche se incorpora caliente.
- El queso se mezcla al final.
Antes de empezar
Pela y corta las patatas en trozos parecidos. Cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas.
Variaciones y cómo servir
Sazona y sirve caliente con perejil picado.
Conservación
Guarda las sobras en recipientes cerrados y refrigéralas cuanto antes, dentro de las dos horas posteriores al cocinado. Mantén el frigorífico por debajo de 5 °C y recalienta bien solo la porción que vayas a consumir.
Preguntas frecuentes
¿Qué queso lleva?
Parmesano rallado; elige un producto con cuajo compatible con tus preferencias.
¿La leche se añade fría?
No: se calienta con la mantequilla y el ajo.
¿Se pelan las patatas?
Sí, antes de cortarlas.
¿Se sirve caliente?
Sí, con perejil picado.
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Referencias y notas
Las cantidades y el procedimiento corresponden a la ficha de esta página. Las pautas generales de manipulación y conservación se apoyan en EFSA: manipulación adecuada de los alimentos.
María es cocinera casera y creadora de recetas con más de 15 años de experiencia en la cocina tradicional latinoamericana y española. Apasionada por preservar las recetas de la abuela y adaptarlas para la cocina moderna, comparte recetas paso a paso fáciles de seguir para toda la familia. Sus especialidades incluyen postres caseros, platos reconfortantes y cocina saludable.
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