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Esta calabaza al horno combina canela, jengibre, pimentón y comino en una guarnición de bordes dorados. Los dados se reparten en una sola capa para que se asen de forma uniforme.
La clave: Deja espacio entre los dados y darles la vuelta a mitad del asado; amontonarlos dificulta que se doren.
Calabaza asada con especias
- Total Time: 45
- Yield: 4 porciones 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Guarnición de calabaza en dados, horneada con canela, jengibre, pimentón y comino.
Ingredients
- 1 calabaza (aproximadamente 1 kg), pelada, sin semillas y cortada en cubos de 2-3 cm
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Opcional: 1 cucharada de miel o sirope de arce para un toque dulce
- Opcional: un puñado de hojas de salvia fresca picadas para un aroma extra
Instructions
- Precalentar el horno a 200°C (400°F). Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón grande, combinar los cubos de calabaza con el aceite de oliva. Mezclar bien para que la calabaza quede uniformemente cubierta.
- En un tazón pequeño, mezclar la canela, nuez moscada, jengibre, clavo, pimentón, comino, sal y pimienta. Esta mezcla de especias es clave para la calabaza asada especiada.
- Espolvorear la mezcla de especias sobre la calabaza y mezclar nuevamente hasta que todos los cubos estén bien cubiertos. Si se desea un toque dulce, añadir la miel o el sirope de arce en este punto.
- Extender la calabaza en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Asegurarse de que no esté amontonada para que se ase uniformemente.
- Asar la calabaza en el horno precalentado durante 25-35 minutos, o hasta que esté tierna y ligeramente caramelizada en los bordes. A mitad de cocción, voltear la calabaza para asegurar un asado parejo.
- Retirar del horno y, si se usa, espolvorear con salvia fresca picada. Servir caliente como guarnición o como parte de un plato principal. Disfrutar de esta deliciosa calabaza al horno con especias.
Notes
- Para una calabaza asada con especias de otoño, puedes añadir un toque de romero fresco.
- Ajusta las especias según tu preferencia. Si te gusta más picante, añade una pizca de cayena.
- Esta calabaza asada al estilo mediterráneo es excelente con un chorrito de jugo de limón antes de servir.
- Los restos de calabaza asada se pueden usar en ensaladas, sopas o purés.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Guarnición
- Method: Asado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Calabaza asada con especias
Por qué funciona esta receta
- Una sola bandeja para el asado.
- Mezcla de especias dulces y saladas.
- Punto de cocción reconocible: centro tierno y bordes dorados.
Antes de empezar
Procura que los dados tengan un tamaño parecido y que estén secos antes de aliñarlos. Así será más fácil repartir el aceite y las especias sin dejar zonas sin sazonar.
Variaciones y cómo servir
Sírvela como guarnición o añádela a una ensalada templada. La miel o el sirope de arce y la salvia son acabados opcionales que ya aparecen en la ficha.
Conservación y recalentado
Guarda las sobras en recipientes cerrados y refrigéralas cuanto antes, dentro de las dos horas posteriores al cocinado. Conserva los acompañamientos por separado cuando sea posible y recalienta solo la porción que vayas a consumir, hasta que esté caliente de manera uniforme.
Preguntas frecuentes
¿Cómo sé que la calabaza está lista?
Debe estar tierna al pincharla y ligeramente dorada en los bordes.
¿Por qué no se dora?
Comprueba que los dados no estén amontonados; la ficha indica repartirlos en una sola capa.
¿Tengo que añadir miel?
No. La miel o el sirope de arce son opcionales.
¿Cuándo se añade la salvia?
La ficha la propone como acabado opcional al sacar la calabaza del horno.
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Referencias y notas
Las cantidades y el procedimiento están en la ficha de esta página. Para la conservación de las sobras se han consultado las recomendaciones de manipulación de alimentos de EFSA.
María es cocinera casera y creadora de recetas con más de 15 años de experiencia en la cocina tradicional latinoamericana y española. Apasionada por preservar las recetas de la abuela y adaptarlas para la cocina moderna, comparte recetas paso a paso fáciles de seguir para toda la familia. Sus especialidades incluyen postres caseros, platos reconfortantes y cocina saludable.
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