📑 En Este Artículo
Esta sopa reúne lentejas, patatas y verduras en una olla con tomate y pimentón ahumado. La cocción termina cuando las lentejas y las patatas están tiernas, con espinacas opcionales al final.
La clave: Comprueba la ternura de las lentejas y de la patata antes de servir; el tiempo indicado es orientativo y no sustituye esa comprobación.
Sopa de lentejas y patatas con verduras
Description
Sopa de lentejas secas y patatas con tomate, verduras y pimentón ahumado.
Ingredients
Ingredientes principales:
- 1 ½ tazas de lentejas secas (verdes o marrones, enjuagadas).
- 3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos.
- 8 tazas de caldo de verduras (preferiblemente bajo en sodio).
- 1 lata (400 g) de tomates en cubos.
Vegetales y Aromáticos:
- 1 cebolla grande, picada.
- 2 zanahorias grandes, en rodajas.
- 2 tallos de apio, picados.
- 3 dientes de ajo, picados.
Especias:
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 1 cucharadita de pimentón ahumado.
- ½ cucharadita de tomillo seco.
- ½ cucharadita de romero seco.
- Sal y pimienta al gusto.
Ingredientes opcionales:
- 2 tazas de espinacas frescas o kale (añadir al final para más nutrientes).
- Hojuelas de chile rojo (para un toque picante).
- Leche de coco (para una textura cremosa).
Para decorar:
- Perejil fresco o cilantro picado.
- Unas gotas de limón para realzar el sabor.
Instructions
Step1: Prepara los Ingredientes
- Enjuaga las lentejas bajo agua fría hasta que salga clara.
- Corta en cubos las papas, y pica las cebollas, zanahorias, apio y ajo.
Step2: Sofríe los Aromáticos
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Añade la cebolla, zanahoria, apio y ajo, y sofríe durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos y fragantes.
Step3: Agrega las Lentejas y las Papas
- Añade las lentejas enjuagadas y las papas a la olla.
- Cocina por 2 minutos, removiendo para que absorban los sabores.
Step4: Incorpora el Caldo y las Especias
- Vierte el caldo de verduras y los tomates en cubos.
- Agrega el comino, pimentón ahumado, tomillo, romero, sal y pimienta.
- Remueve bien y lleva a ebullición.
Step5: Cocina a Fuego Lento
- Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 30-45 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Las lentejas y las papas deben estar tiernas.
Step6: Añade las Espinacas (Opcional)
- Si deseas, incorpora espinacas frescas o kale durante los últimos 5 minutos de cocción.
Step7: Ajusta y Sirve
- Prueba y ajusta la sazón con sal, pimienta o un toque de limón.
- Sirve caliente y decora con perejil fresco.
👉 ¡Listo! Una sopa espesa, reconfortante y llena de sabor. 🥣🌿
Notes
✅ Para una textura más cremosa: Tritura la mitad de la sopa con una batidora de mano y luego mezcla.
✅ Usa lentejas marrones o verdes: Mantienen mejor su forma al cocinarse.
✅ Si la sopa está muy espesa: Añade un poco más de caldo.
✅ Agrega leche de coco: Para un toque más cremoso y exótico.
Keywords: Sopa de lentejas y patatas con verduras
Por qué funciona esta receta
- Caldo de verduras como base.
- Patata en dados para dar cuerpo a la sopa.
- Espinacas opcionales incorporadas al final de la cocción.
Antes de empezar
Ten las verduras cortadas antes de empezar el sofrito y utiliza una olla con capacidad para el caldo y las legumbres. Vigila la ternura de la patata y de las lentejas al final de la cocción.
Variaciones y cómo servir
Sirve con el perejil indicado en la ficha. Las espinacas o el kale, las hojuelas de chile, la leche de coco y el limón son las opciones publicadas para variar el acabado.
Conservación y recalentado
Guarda las sobras en recipientes cerrados y refrigéralas cuanto antes, dentro de las dos horas posteriores al cocinado. Conserva los acompañamientos por separado cuando sea posible y recalienta solo la porción que vayas a consumir, hasta que esté caliente de manera uniforme.
Preguntas frecuentes
¿Qué lentejas se utilizan?
La ficha indica lentejas verdes o marrones, secas y enjuagadas.
¿Cuándo añado las espinacas?
Si las utilizas, se incorporan durante los últimos cinco minutos de cocción.
¿Puedo hacerla más cremosa?
Las notas de Tasty proponen triturar la mitad de la sopa y volver a mezclarla.
¿Cómo compruebo la cocción?
Las lentejas y las patatas deben estar tiernas antes de servir.
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Referencias y notas
Las cantidades y el procedimiento están en la ficha de esta página. Para la conservación de las sobras se han consultado las recomendaciones de manipulación de alimentos de EFSA.
María es cocinera casera y creadora de recetas con más de 15 años de experiencia en la cocina tradicional latinoamericana y española. Apasionada por preservar las recetas de la abuela y adaptarlas para la cocina moderna, comparte recetas paso a paso fáciles de seguir para toda la familia. Sus especialidades incluyen postres caseros, platos reconfortantes y cocina saludable.
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